冷库的管理制度
1、冷库内产品需有完整的包装、禁止堆放；堆放整齐、批次清楚，每批、每垛产品设有标识；相互串味的产品、原料与成品，不得同库存放。 2、冷库内物品与墙壁之间距离不少于30cm，距地面不少于10cm，与天花板保持一定的距离并分垛存放，库内清洁，无霉、无鼠、无虫害；中间留通风道，风机底下不可堆放货物。 3、不同品种产品分垛存放、批次清楚，每批每垛产品设有标记。 4、冷藏库、成品库定期清理消毒，每七天扫霜一次；每年至少对冷库进行一次清洁消毒。
5、冷库的卫生由冷库的主管人员负责每天检查，并将检查结果记录在《冷库卫生质量检查记录》中，并由包装品管负责督导。 6、当天进出冷库的物品当天入帐，所有进出库产品，帐面要有正确反映。 7、每天进行盘点，确保帐目准确，随时能提供准确数据；月底配合财务部盘点核查并提供月报表。 8、冷库设计要达到工艺要求，并配备自动温度记录仪和温度计。 9、只有经验收合格的原料或成品才能入库存放。 10、物料按先进先出的原则入库贮存和出货，避免长时间积压，影响品质。 11、原料与成品分库存放，保鲜冷库安装，相互串味的产品不能贮存于同一个冷库内。 12、成品库、冷藏库、包装间的温度符合工艺要求，成品冷藏库温度在-18℃以下，速冻库温度在10~15℃，冷藏库温度由仓库管理员进行监控，每2小时记录一次，记录于《冷藏库温度监控记录》上。 13、禁止一个人进库作业，班后或无进出冷库作业时必须关灯关门，确认冷库内无人才锁门
冷库工程维修升温要求有哪些
1、引入室外的热空气，逐步提高室内温度，以每日升高2~3℃为限。如升温比较慢，也可利用风机送入外界热空气，以达到升温速度的要求
2、如果室外气温不高，以致库温难以上升，库房并有泛潮现象时，可利用热源加热。一般可用热蒸气管或炉子，但要注意做好通风排湿工作。
3、在冷库升温过程中，各楼层及各房间的温度要大致保存均衡，并应随时观察结构的变化情况，做好记录局部停产维修应周密地考虑，采取有效措施，防止建筑结构产生不同的温度应力而出现开裂或其他冻融性的损坏。
冷库工程的电梯操作管理规范有哪些
1、电梯操作人员和维修人员应相对固定。2、电梯使用前应检查主要部件及其润滑、电控是否良好可靠，发现有故障应停止使用，修复后才可再使用。3、电梯装载货物质量不得超过额定装载质量，保鲜冷库造价，腐蚀物品、腐烂物品和危险物品不得进入电梯。
4、货物进入轿厢应合理堆放，南京保鲜冷库，不得过高，应避免撞击电梯门、轿厢内壁以及其他设备，造成轿厢变形及设备损坏。非紧急情况不准触动应急警铃。
5、电梯门关好后才可升、降运行。
6、若电梯突然发生故障而停止于楼层之间，轿厢内人员不应慌张，保鲜冷库设计，操作人员可按厢内紧急报警按钮报警，等待救援，严禁强行扒、撬轿厢门，应立即通知维修人员进行
7、在电梯运行中如果发现有异响声音、气味或电控等有异常，都应停止电梯使用，并及时进行检修。
8、电梯运行时如果遇到剧烈晃动、照明熄灭、到站不开门或不关门，切勿自行处理，应立即通知维修人员检查维修。9、发生火灾和时，请勿使用电梯，否则会有停梯困人的危险。
10、冷库月台清洁卫生时洗刷地板、墙壁用的水或日常生活用水严禁流入电梯，防止渗人电梯内的电器设备，否则容易造成人员触电或损坏电梯部件，进而导致事故的发生。
11、非安装维修人员不得擅自拆卸、更换、增设电梯设备上的任何零部件。
12、冷库工程的电梯不用或下班时，轿厢应清扫干净，锁好电梯门。电梯是冷库的重要运输工具，现在好多厂家都采用叉车运输货物，稍不注意就容易与电梯发生碰撞，因此电梯平常应有专职人员定期保养维修，重视安全使用工作，杜绝事故的发生。
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