冷库建造完成以后对冷藏库温度的管理十分重要
冷库库建造完结以后对冷藏库温度的管理非常重要,主要留心三点事项: 冷藏库蔬菜要避免库温不坚定。 蔬菜冷藏期间要坚持冷库内低而安稳的温度,手动单开门避免库温常常不坚定,或较大起伏不坚定,以保持储藏蔬菜迟缓而正常的呼吸代谢活动。 储藏期间库温不坚定,会构成蔬菜呼吸作用增加,加速体内代谢合成,促进营养物质耗费,缩短贮期,下降储藏质量。 别的,冷库规划的库温常常不坚定,会构成薄膜包装内结露凝水,加沉痾腐损耗。特别是较大、较频繁的温度不坚定,其影响很大。 所以,一是冷库库建要做好隔热保温,安装冷库工程,匹配好制冷设备。 二是管理上及时除霜,每次除霜时刻尽量短,手动单开门避免除箱时升温太高。 三是尽量少进库,少些人进冷藏库,进货、出库要快。 收拾、包装作业应在包装间中止,冷藏库内削减照明灯。总归,南京冷库安装,保持储藏期间安稳的库温对保鲜很重要。
冷藏冷库按其使用性质分类可以分为四类。
1、生产性冷藏冷库
生产性冷藏冷库主要建在货源比较集中的地区,是肉、禽、蛋、鱼虾、果疏加工厂等企业的重要组成部分。这类冷藏库配有相应的、屠宰间、整埋间等,具有较大的冷却、能力和一定的冷藏容量,食品在此进行冷冻加工并短期冷藏贮存后即运往其他地区销售,零进整出。所以,在选址上这类冷藏库一般多建在交利的地区,它的特点是冷冻加工能力较大。为了便于冻肉制品外运,大中型冷藏库均其有一定的制冰能力,保鲜冷库安装,并配备冰库,其建筑规模和库容量一般报据货源情况和食品调出计划确定。
2.分配性冷藏冷库
分配性冷藏冷库一般建在大中城市、水陆交通枢纽、人口较多的工矿区等地方,专门贮藏经过冷冻加工的食品,以供调节淡旺季节市场供应、执行出口任务和做长期贮备中转运输之用。其特点是能力较小.冷藏量大,进出货比较集中,库内运输流畅,吞吐迅速。
3.中转性冷藏冷库
中转性冷藏冷库一般是指建在渔业墓地的水产冷藏库.它能进行大批量的冷加.并在冷藏车、冷藏船的配合下,起中间转运作用,向其他地区调拨或为出口任务提供鱼虾等海产品。
4.零售性冷藏冷库
零售性冷藏冷库一般多建在城市的大型副食商业店铺,供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小,贮存周期短,冷库安装厂家,库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类。
装配性冷库建造的优点
1、由于各种建筑构件及隔热板材均可事先在工厂中预制,与土建冷库相比,有利于缩短建造工期。2、隔热板材金属面层本身是一种不透气的材料,安装处理好库板拼缝连接点,则装配冷库的整体密封隔气性能较好。3、由于库板不受冻融循环的影响,库房的降温和升温速度就不像土建冷库那样受到限制,可以使库房随意启用或停止工作。如果隔热条件与制冷设备允许,还可以任意设定库房温度,这是土建冷库难以做到的。若作为冷冻间的围护结构则更具独特优点。4、同样外围建筑面积的库房,与土建冷库相比,装配冷库内净面积相对要大些,其库容量相对增加。
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