酸辣粉
郑重承诺
保证味道,包教包会;学期不限,学会为止;
一次性收费,终身免费技术升级;学员实地考察,满意后选择学习。
酸辣粉技术培训
1.酸辣粉介绍:
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川
菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红
薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于
西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。酸
辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系绿色食品,主粉由红
薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方
便食品产品。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以
突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街
头,成为各地的特色小吃。
餐饮培训小吃技术中心
联系人:陈杰老师
小吃创业热线:1837488 8225
小吃创业微信:183.7488.8225
打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,
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餐饮培训地址:全国各地分校
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2.酸辣粉培训内容:
A、包含肉沫酸辣粉,肥肠酸辣粉,排骨酸辣粉,原味酸辣粉4种口味的配料;
B、底料制作配方,老汤熬制配比。
C、小料的制作学习,各种配料制作流程。
3.酸辣粉培训流程:
A、理论指导:学员到实地考察满意之后,签订协议,给您实体的书面资料配
方,配方配料的比例掌握;
B、现场学习:师傅一对一指导讲解,配方的配比方面,各种药料调料的认识
与学习;各种工具的认知,使用技巧掌握
C、亲手实践:准备原食材,师傅跟踪指导;学习过程中,学员自己动手实践练习;边实践边认识各种原材料的采购地点,方式,品牌,价格区间
D、操作流程:从原材料的选材,老汤熬制配方技术,小料的配方制作,肉
末,肥肠,排骨制作流程,各种口味制作。