参考药膳
附子烧羊肉,羊肉萝卜汤,羊肉小麦生姜粥,参芪归姜羊肉羹,红烧羊肉汤,仲景羊肉汤,当归生姜羊肉汤。
生产新法
羊肉中有一种传统的优质羊肉叫柏籽羊肉,素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名,被誉为“土人参”“补心丸”。上世纪80年代以来,张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论,以中药为手段,羊肉,建立了以柏籽、柏叶等多味中药组成的“JFZ—浓缩柏籽饲料”的风味添加剂,在山羊宰前60天添加饲喂“
如何调控牛羊肉价格
建议一:逐步建立规划科学、储量充裕、配送灵活的国家、省、州(地、市)三级肉食商品储备体系。完善牛羊肉储备调运制度,增强市场调控能力,满足市场需求。
建议二:各州、地、市牛羊肉现有储备不能满足市场需求,应增加牛羊肉储备总量、加大对企业牛羊肉储备补贴资金的比重。
建议三:加快连锁直销肉店建设力度,加强经营管理,羊肉出售,减少流通成本上升,让利于民。
建议四:加大对畜禽屠宰行业的扶持力度,支持屠宰企业加快设备更新和设施建设,逐步提高肉品加工质量,确保广大人民群众肉品消费安全。
羊肉价格下跌主因:肉羊供应量增加,终端消费下滑,市场供大于求。
由于前几年山西省羊养殖效益高涨,激发了养殖户热情,羊养殖规模加速扩张,肉羊供应量大幅增加,加之消费需求下滑等因素,导致肉羊供大于求。
2016年一季度,肉羊出栏价格为19.5元/公斤,虽然比去年4季度略微上浮0.6%,羊肉哪家便宜,但比去年1季度的21.7元/公斤仍下跌10.1%。目前有部分羊养殖户出现大批出栏能繁母羊、待育肥羊现象,导致一季度全省羊存栏量减少、出栏量猛增。
一季度末,全省羊存栏935.7万只,同比减少0.7%,环比减少6.6%。一季度全省出栏羊145.9万只,比2015年同期增长12.6%。
全省羊存栏量由2013年以来的同比持续增加转向2016年1季度的同比减少,表明当前羊养殖呈现出有所减弱的趋势;同时,羊出栏量同比大幅增加,羊肉供应商,进一步表明羊养殖开始进入调整期。
后市预测:近期羊肉消费继续处于低迷态势,价格难有上涨。
今年以来,羊肉价格同比已连降4个月,环比连降俩月。短期内羊肉价格或将继续低迷运行,难有上涨可能。预计未来一段时期,羊肉消费仍将处于低迷态势,羊肉价格会长期在低位区间小幅波动,不会有大幅调整。
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