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提及艾川豆豉，可是豆豉界的一道品牌。很多徐州老乡就喜欢这个味，正、纯、辣，给力!在这里，小编就来说说它的光辉历史咯，么么哒，走起!
有资料显示，艾川豆豉，是以独特的传统工艺，加上现代酿造技术的有机融合，方才制作出来的成品。其富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸，颗粒饱满，香气独特，油润发亮，齿感回甜，可谓是川菜菜肴中的烹饪佳品。
生活中，若用来做豆豉小黄鱼、豆豉蒸排骨、豆豉油麦菜、豆豉蒸腊肉等，真的是美滋滋，嘴角都要留油了，超级好吃。其实在炒菜时，稍微放点艾川豆豉，味道就很美了，而这，真的是源于它的精酿加工，从黄豆浸泡、浸泡沥干、蒸煮冷却、拌盐、发酵、晾干、成品等工序着手。所以说，好豆豉，就选艾川了。
以艾川豆豉（徐州）有限公司为例，作为艾川豆豉的专业生产商，公司聚焦于豆豉核心业务，以“艾川”为战略品牌，目前已经成为中国东部Zui大的集豆豉生产、研发、销售为一体的豆豉龙头企业之一。公司产品以3个月和9个月的“发酵周期”为指标：3个月豆豉是主要针对工厂用户（使用豆豉作为生产原料的生产加工型企业）的工厂原料豆豉，9个月豆豉是主要针对餐饮用户（使用豆豉作为餐饮食材进行菜肴加工的餐饮企业，包括食堂、饭店等各类餐饮企业）的餐饮佐料豆豉。其所生产的小包装豆豉500克/袋，如今在各大电商平台均有售，像天猫和京东等。价格也实惠，趁着双十一热潮，赶紧出手吧。买一袋放在饭里拌一拌，味道棒棒哒！
