中央厨房,起初是餐饮业的管理模式,指的是统一采购,均匀分布和均匀烹饪的大厨房。这个厨房的优势在于通过集中的大规模采购和集约化生产来减少它。餐饮业的生产成本。在媒体整合时代,传统媒体面临着各种危机,迫切需要转型。媒体融合借鉴了“中央厨房”的概念,即在传统媒体的转换和升级过程中,通过内容的集中制作,实现信息的多层次发展和传播效果的不断叠加,终于达到良好的沟通效果。在节省生产成本的基础上。新闻媒体在不同地方的“中央厨房”实践并不相同,但“新旧融合,一次集合,多代,多次发布”是基本原则。
商用厨房设备的保养
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁
首先是更衣室
设备:水槽,风淋室等
二,原料冷藏,冷冻/低温废物贮存
设备:货架,高温冷库,低温冷库等
三,肉粗加工室
设备:单星池,架子,双层工作台,酒店中央厨房设备,冲水龙头等
四,肉类整理室
设备:单星池,双层工作台,骨切机,猪肉切片机,立式绞肉机,切肉机等。
五,蔬菜粗加工室
设备:单星池,双层工作台,蔬菜洗衣机工作台,连续洗菜机,洗菜机水槽,根菜洗衣机等。
六,蔬菜整理室
设备:双层工作台,单星池,货架,多功能切割机,大型切割机,高压地板龙头等。
七,周转冷藏,冷冻
设备:高温冷库,低温冷库,中央厨房,货架等
八,蒸,煮,炒,炒热厨房区/包装室
设备:双头双尾煎炉,单头大锅炉,中央厨房设备批发,双头短炉,炉房面板,油网罩,双层工作台,
单星池,四门高冰箱,调料柜,架子,连续油,蒸锅,蒸汽发生器,油网罩,侧盘输送线,无动力滚筒,双层工作台壁挂式水槽,冲水龙头等
九,原料库/糕点混合,产蛋室
设备:米线架,无动力滚筒,打蛋器,搅拌机,揉面机,双星池等。
X.粘贴类处理室
设备:双星池,四门高冰箱,调料柜,蛋糕盆,木托盘,面粉车,搅拌机,和
面条机,饺子成型机,自动压面机,分切机,面团成型机,分离切割台,自动摇摆机,自动灌装机等
十一,面条式热加工室/烘烤室/打样库
设备:油网罩,蒸笼,蒸汽发生器,油网罩,旋转烤箱(单车),四层电烤箱,中央厨房设备价格,唤醒
头发存储,四层架子等
十二,大米制作室/包装室二
设备:自动大米生产线,自动洗衣机,无动力滚筒,工作台,冲孔龙头等。
十三,洗手间/消毒室
设备:单星池,洗衣机单星池,洗衣机,洗碗机,直通式消毒柜,冲水龙头等。
中央厨房设备批发-功茂(在线咨询)-中央厨房由南京功茂机电设备有限公司提供。南京功茂机电设备有限公司(www.njgmcj.com)位于南京市鼓楼区幕府西路幕府花园65号4栋1101。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前功茂在行业专用设备中享有良好的声誉。功茂取得商盟认证,我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。功茂全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。同时本公司(www.jkcjcj.cn)还是从事立式米饭机,米饭机,米面加工设备的厂家,欢迎来电咨询。