啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎，糖化，发酵等工序制得.按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，扎啤招商加盟，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴.大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始，国外的啤酒生产技术引入中国，新中国成立后，尤其是20世纪80年代以来，啤酒工业得到了突飞猛进的发展，中国已成为世界一啤酒生产大国。
啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，什么叫扎啤，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。啤酒特别是黑啤酒可使发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中而发展很快。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，一扎啤酒，发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯）
饮用啤酒的注意事项：
啤酒的饮用量一般每天Zui多不超过1.2升。过量饮啤酒会破坏细胞功能，发生乙醇中毒。此外，经常大量饮用啤酒会导致肥胖（啤酒肚），高淳扎啤，会使胃肠黏膜和受损，并对生育有很大影响。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象）。
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