一年制中烹大厨工匠专业——精于工

一年制中烹大厨工匠专业——精于工
   通过对中式烹饪理论知识和实操技能一年的学习，系统了解了现代烹饪与营养的基本知识，熟练掌握了刀工、翻锅、冷拼基本技能，擅长川、湘、淮扬菜等菜系的传统及主流菜品的制作，培养学员能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的“烹饪工匠”。
课程包含：
    刀工、翻锅基本功实操教学，训练食材不少于600斤；
    冷拼教学，掌握冷菜40道；
    传统菜肴实操教学，掌握传统菜肴240道；
    市场主流菜品实操教学，掌握主流菜肴40道。
    每周考核一道主流菜肴共44道。
课程特色：
    获取证书：中式烹调师初级
    特长技能：熟练掌握刀工刀法16种，翻锅手法5种，经典菜肴300道。
    培养方向：适合自主创业、中小型酒楼。
    就业薪资：毕业后正式收入不低于4500元/月。
    就业范围：南京、镇江、苏锡常等周边城市。