详细介绍
HACCP认证是一种食品安全管理体系认证，旨在确保食品生产、加工和储存过程中的安全性。它通过对食品供应链中潜在危害的识别、评估和控制，以预防食品不安全事件的发生。HACCP认证在全世界范围内被广泛接受和应用，被认为是保障食品安全Zui有效的管理工具之一
HACCP认证是一种食品安全管理体系认证，旨在确保食品生产、加工和储存过程中的安全性。它通过对食品供应链中潜在危害的识别、评估和控制，以预防食品不安全事件的发生。HACCP认证在全世界范围内被广泛接受和应用，被认为是保障食品安全Zui有效的管理工具之一
HACCP (Hazard Analysis Critical Control P oint）是“危害分析和关键控制点”的英文缩写，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别、评价和控制涉及到食品安全显著危害的一种系统方法。HACCF是以预防为主的食品安全管理体系,食品工业自原料生产、接受、加工、包装、储存、运输、销售至食用的各个环节都可能存在生物的、化学的、物理的危害因素,应对这些危害存在的可能性及可能造成的危害程度进行分析,确定其预防措施及必要的控制点和控制方法,并进行程序化控制，来消除危害或将危害降至可接受水平。HACCP也是指导食品企业建立食品安全控制体系的基本原则
HACCP认证的核心是七个原理：
1. 确定潜在危害：对食品生产过程中可能存在的潜在危害进行识别和评估。
2. 确定关键控制点：确定控制潜在危害的关键控制点，以确保食品的安全性。
3. 建立关键限值：为每个关键控制点设定一个或多个限值，以确保食品的安全性。
4. 监控关键控制点：对关键控制点进行监控，以确保其符合设定的限值。
5. 纠正措施：一旦发现关键控制点不符合设定的限值，采取有效的纠正措施，以确保食品安全。
6. 记录保持：建立有效的记录保持程序，以便跟踪和验证整个食品安全管理体系的有效性。
7. 验证程序：定期对整个食品安全管理体系进行验证，以确保其持续有效。
HACCP认证基本流程包括以下几个步骤：
1.企业向认证机构提交HACCP认证申请，并按照要求提供相关资料。
2.认证机构对企业的HACCP计划、标准操作程序等文件进行审查，以评估其管理体系的符合性和有效性。
3.认证机构对企业的生产现场进行审核，包括对原材料、生产设备、工艺流程、卫生条件等方面进行检查，以评估企业实际操作与管理体系的一致性。
4.认证机构对企业的HACCP计划实施过程中的记录进行审查，包括对检测结果、记录单据等方面进行检查，以确保企业能够追溯和验证其食品安全管理活动。
5.认证机构根据审核结果制定审核报告，包括对发现问题的描述、建议改进的措施等方面进行说明。
6.认证机构根据审核结果做出认证决定，如果企业满足HACCP认证的要求，则授予认证证书。
7.认证机构对企业进行监督和复查，以确保其持续符合HACCP认证的要求。
认证审核阶段注意事项
一、做好审核组成员的接待工作,安排好食宿交通问题
二、企业法人、HACCP小组成员及行政后勤人员全体到位候命
三、准备好现场认证资料,包括但不jinxian于:
·文件目录及部分文本（管理制度、卫生制度、标准操作规程、记录清单〉
·人员的培训计划及记录（HACCP体系、食品安全、基本技能等），健康证，员工健 康体检登记表
●应急预案及演练记录。●危险化学品控制及记录。
●原料、辅料、包材、添加剂的清单及索证（营业执照、生产许可证、自检及外检报 告〉
●生产加工及检验用计量设备仪器清单及鉴定报告，包括温度表、压力表、温湿度 计、计量称、差压表、安全阀等
●产品成品样品及留样记录
●至少三批的批生产记录及检验记录
●其他需要的文件
四、由于认证需要在生产状态下，生产车间做好生产安排。如果生产期较长的，重点体现关键控制点的生产步骤
五、随时做好整改准备，在认证活动结束前尽可能的将可以整改的项目整改完毕
六、认证活动结束后，在Zui短的时间内完成所有整改项目整改及培训工作并上传。
七、整改项目通过审核后就可以等待获证了。
●注意事项●
1、HACCP体系证书有效期三年
2、HACCP体系证书每年都需要经过复审，复审完成时间必须在下证时间之前，企业 需要及时与认证机构沟通
3、获证企业如发生生产工艺、生产主要设备、生产地点等重大变化需要及时与认证 机构沟通
4、HACCP体系证书复审换证尽量在证书有效期内进行
HACCP体系认证价值
HACCP体系认证是一种证明企业食品安全管理体系符合国际HACCP标准要求的认证。它证明企业在
食品生产过程中有效识别和控制潜在危害的能力。
1、提升企业形象和信誉：获得HACCP认证可增强企业在食品行业的信誉，提升消费者对产品安全性的信心。
2、符合法规要求：HACCP认证是许多国家和地区食品安全法规的要求，获得认证可保证企业符合法规标准。
3、降低食品安全风险：通过有效的风险控制措施，降低食品安全事故和风险发生的可能性。
| 成立日期 | 2016年11月10日 | ||
| 主营产品 | ISO体系、17025实验室认可、CMA资质、涉密信息系统集成、ITSS、CMMI、CS、CCRC、军工三证、国军标体系、测绘资质、安防资质、承装修试-5级、特种设备生产许可证、各类生产许可证及备案、高新技术企业、双软认定、专项基金、知识产权 | ||
| 公司简介 | 贯标集团成立于2000年，是经国家认证认可监督管理委员会批准、按照国际标准化组织互认制度设立的全国首家认证咨询机构，中国认证认可协会常务理事单位、认证咨询专业委员会会长单位。二十多年来专业从事各类管理体系认证、产品认证、实验室认证、军方资质、IT类资质、建工资质认定、高新企业及涉密、测绘、安防等资质认定，生产许可证、特种设备许可证及各类管理培训。集团现有客户五万余家，下设“南京贯标认证咨询有限公司 ... | ||
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