惠州到南京 冷冻食品配送 踏信冷链 零担 整车运输 自备车队

◀◀◀  1  ▶▶▶

食材比拼高端

中国餐饮行业发展几十年来，消费者对食材的要求越来越高，餐饮企业之间的竞争，也越来越集中于食材的比拼，好食材越来越受欢迎。

这给餐饮食材供应商们提出了一个要求：不仅要强调食材的品质，还要注重“产地”。

江苏荷仙集团就打出了“农业产业化国家重点企业”口号，其冷冻油炸藕条、冷冻莲藕脆片等多款产品，结合食材产地好、质量高的属性进行创意改造，不仅营养健康，还成为了网红爆款。

专注生产火锅用肉卷、肉砖、原切肉的鹤壁越汇食品有限公司，则对乌鸡卷中的乌鸡含量进行了明确标注，“乌鸡卷里到底有多少乌鸡”，消费者一目了然。

厦门“邵子牙”，是专注贡丸、鱼丸生产的火锅料企业。邵子牙销售经理潘儒厚介绍，主要产品走的都是中高端路线，在厦门等地广受欢迎。“鲨鱼丸的鲨鱼肉含量在70%以上，金枪鱼丸中的金枪鱼肉含量大于90%，青虾滑虾仁含量超过94%，这些产品都供不应求。”

冷食君在现场注意到，同样专注火锅料生产的河北溢香苑科技食品有限公司，则聚焦高端餐饮食材，推出了匠心升级的蟹排、四喜丸子等，用高端系列引领销售。