南京撰写商业计划书，编制立项报告

标准化产品的快速传播：卤制在中国烹饪传统中拥有逾两千年历史，一直是传统路边摊的零售模式，而公司是首家由销售未包装产品，完全成功转变为销售MAP产品的卤制品公司。公司利用先进的加工及包装技术以及自动化生产线，实现高效量产，保留公司产品的原有味道。
公司在包装技术上持绩改进使公司能够持续供应保质期较长的产品，一个密封保存且保存时间较长的标准化卤制品，非常便于商超和电商渠道的推广，这也是周黑鸭并不像绝味那样需要太多的门店的原因。

煌上煌

1993年，一个江西人在大本营南昌开了一家卖卤味的公司，并于2012年在深交所上市，现在年收入19亿元，市值接近70亿元，这就是“鸭脖第一股”煌上煌。 作为酱卤肉制品第一股，老牌煌上煌也紧跟时代潮流，新管理层上任以销售为龙头进行多项激励改革措施，主业增速日渐回暖。为早日实现“百亿销售、千亿市值”的远景目标，煌上煌持续加大市场拓展，在市场门店布局、营销模式升级等方面加快步伐；还将积极寻找优质并购项目，推进公司外延式并购发展。2019年7月8日，煌上煌南宁生产基地正式投产运营，至此，煌上煌已在全国建成六大生产基地，分别是江西南昌、广东东莞、福建福清、辽宁沈阳、河南许昌以及广西南宁。新基地的投产运营，预示着煌上煌食品生产加工又迈出了坚实的一步，将助力华南市场发展提速，再掀煌上煌业绩发展新篇章。
湖南、湖北、江西辣味三省分别诞生绝味、周黑鸭、煌上煌3家xingyelingpaozhe，龙头的锐意开拓推动休闲卤制品逐渐走向全国。截至今年6月底，门店数量已达3340家，销售网络覆盖25个省或直辖市、126个地级市。煌上煌8月5日在全景网互动平台上回答投资者提问时介绍，公司上半年新开门店430多家，由于地理位置，周边环境变迁等原因关店100多家家，上半年开店数量在公司预估范围内。一般下半年是开店高峰期，公司2019年新开1000家门店的目标始终未变，而公司有信心完成。

解析行业发展趋势，未来有何商机？

行业逐渐步入成熟期，行业未来增长驱动力来自于：1)消费场景多元化、包装化率提升带来消费频次的提高；2)品牌连锁代替街边小作坊，推高客单价。行业竞争格局分散，品牌连锁集中度仍有提升空间。卤制品行业CR5市占率为21%，整体呈现两超多强的局面，绝味、周黑鸭市占率靠前，分别为9%/5%，但区域发展并不均衡。随着低线城市消费升级、品牌连锁企业的渠道下沉和开发，门店渗透率增长空间大。

供应链是行业的核心竞争力。

1)上游成本端规模效应显著，采购量大成本优势明显。原材料价格上涨阶段，规模企业成本管控能力更强；
2)制造工艺、产出品标准化，利于快速复制扩张。规模化使生产效率提高，摊薄成本；
3)门店高密度布局，配送效率集约化。休闲卤制品行业呈现小批量、高频次、多点配送和快速配送特点，通过高密度布局门店，摊薄配送成本，改善盈利能力；
4)终端精细化管理，提高周转率。品牌连锁企业通常信息化程度更高，精准掌握终端销售情况，精准订货和生产，以保证高周转、高品质。渠道布局是行业竞争高地，线下贴近社区、线上引流。由于卤制品属于冲动型消费，贴近消费者更为重要。从渠道销售额来看，当前自营/加盟门店、电商增速居前。外卖平台的兴起也为线下门店引流，增加销售收入。

休闲卤制品在我国有着千亿级的市场规模，各参与主体依托不同产品的不同特点，采用不同的发展战略竞相角逐；那些更贴近消费场景的商业模式在激烈的竞争中逐步体现出优势；未来密切关注的行业变量是原材料对成本的影响、租金的变化、食品安全事件等。