咀香园这个品牌,应该没有中山人不认识了,从小陪伴我们长大,它日常就是条纹那个杏仁饼,还有蛋卷等等,每逢佳节一定会有它的身影。
我是知道咀香园是我们广东中山的品牌,但还真没有好好了解过它的历史。
咀香园杏仁饼创始于一九一八年,产于广东中山市。
咀香园是国内率先通过:焙烤食品GMP认证、HACCP国际食品安全体系认证、ISO9001-2000国际质量管理体系认证。卫生信誉度A级企业,被省技监局授予"产品质量信得过企业"。
杏仁饼的由来:
潘雁湘(1880--1954年),女,又名"三家",原籍顺德县大良镇。幼年丧父,家贫,随母在地主家为婢,后来学得一手制饼的好手艺。20年代初,前来石岐萧友柏家为佣。1918年萧的母亲生日,萧妻要潘制作点心以待亲友。潘氏用绿豆去壳、晒干炒香后,磨研成粉,并混以油糖,中心夹一片经蜜饯之肥猪肉,用饼印压制成饼,然后经焙、烘、焗等工序烤出饼食。饼甘香浓郁,入口酥化。此后萧友柏筹集资金,雇请潘为师傅,在石岐兴宁里八号萧屋里开设工场,专制这种饼出售。