现场审核
序号 | 内容 | 说明 |
1 | 首次会议 | 所有相关人员参加 |
2 | 现场评审 | 以GB14881为主要设计的《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》、厂区及周边环境、设备、功能间、附属设施等及现场照片），主要查验环境卫生是否符合要求，设备一览表是否正确，布局是否合理，工艺是否匹配等 |
文件审核 | 食品加工人员和食品生产卫生管理制度； 关键控制环节的监控制度； 清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度； 食品加工人员健康管理制度； 废弃物存放和清除制度； 工作服的清洗保洁制度； 食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度； 食品原料仓库应设专人管理及建立管理制度； 根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度； 防止化学污染的管理制度； 食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度； 清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度； 应建立防止异物污染的管理制度； 建立食品出厂检验记录制度； 检验室应有完善的管理制度； 建立产品留样制度； 建立和执行适当的仓储制度； 建立产品召回制度； 建立食品生产相关岗位的培训制度； 建立记录制度； 建立客户投诉处理机制； 建立文件的管理制度，化验员的能力、特种作业人员之类的能力 | |
3 | 末次会议 | 主要人员参加，提出需要整改的项目，生产许可现场核查报告、生产许可现场核查得分及存在的问题表 |
整改
按照末次会议留下的整改项目进行整改，文件格式可以与组长沟通。
整改一般由当地局进行核查、签字。
