***相当于一个去中心化的数据库，它是由一串数据块组成的，每一个数据块都包含了一次比特币网络交易的信息，而这些都是用于验证其信息的有效性和生成下一个区块的。
广义上：***是一种分布式基础架构与计算方式，是用于保证数据传输和访问安全的。
狭义上：***是一种按照时间顺序来将数据区块以顺序相连接的方式组合成的一种链式数据结构，并以密码学的方式来保证不可篡改和不可伪造的分布式账本。
***技术的主要特点有以下三点：
1.去中心化：没有第三方中介，一切都由程序来完成；
2.安全性：主要体现在分布式结构，一个节点被攻击或宕机也不会影响网络的运行。只有成本极高的“51%攻击”才能威胁整个网络。
3.去信任：一切社会行为都要建立在”信任“的基础上，这也是***解决的根本的问题。
Food supply chain pain points
二，食品供应链痛点
食品供应链主体众多
从食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体所组成的整体，是网状结构而非线性。据世界卫生组织统计，每年全球有40 多万人死于受污染的食物，全球每年有约10%的人口因为食品安全问题罹患疾病，而现实中由于缺乏有效的食品数据存储和追溯能力，导致准确及时发现和控制食源性疾病的传播蔓延十分困难。
食品安全问题是贯穿于食品供应链上每一个环节的重要问题。食品供应链上的食品从生产加工，到储存运输，直到后到达消费者的手中，生产环节众多，责任主体难以认定，这些都导致了食品供应链溯源难的问题。
如果有更好的可追溯手段在时间找出问题食品的来源，并能确定为特定农场或养殖场，这样只需要丢弃较少数量有问题的食品，这就既能避免更大的损失，也有助于消除社会的恐慌，还能使很多无辜的制造商和产业链的关联方免受伤害。***的应用可以加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升食品供应链的透明度，保障消费者饮食安全。
Typical case
三，***的典型应用案例
summary
***在沃尔玛食品中的应用体现在沃尔玛与 IBM联合宣布了两项概念验证（POC）——***技术提供了一种“从农场到餐桌”对食品进行溯源和真实性验证的快速、准确、可行的解决方案。这两项概念验证关注了***解决方案中的两个核心要素：溯源与真实性。