古往今来海参都是深受大众喜爱的美味补品，海参具有非常高的营养价值，并且由于海参保健价值比较大，所以价格也比较昂贵。有新闻报道，为牟取暴利，个别海参商家以次充好的情况，部分商家甚至出现了糖干海参。海参如何辨别真假？海参检测有毒成分去哪里做？百检网食品检测机构天来给大家整理分享一些海参的检测项目，海参检测项目标准，一起看看吧。
海参检测项目：
海参感官检测项目：
外表、颜色、结构、气味、味道、杂质；
理化指标
水分含量、盐分、蛋白、营养价值成分（包括海参热量、脂质、碳水化合物、钠等）
卫生指标：
重金属含量（铅、镉、汞、砷、多溴联苯）、土霉素、磺胺类、霉素类、硝基呋喃代谢物、苯甲酸、山梨酸等
微生物指标：
菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌
常用海参检测标准：
NY/T 1514-2007 绿色食品 海参及制品
SC/T 3206-2009 干海参
SC/T 3215-2014 盐渍海参
SC/T 3307-2014 冻干海参
SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定
SC/T 3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定
SC/T 3018-2004 水产品中氯霉素残留量的测定相色谱法
GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验
