然后，还要做好卫生工作，一般采用陶瓷缸、玻璃坛、不锈钢、发酵池来装酒，再者就是不能沾油、盐以免杂菌感染，影响发酵
如用生料发酵时，可以每年发酵几批4个月、6个月或更长时间的酒醅，每次蒸酒时加入一定量的酒醅一起蒸，或蒸馏出来后每次按一定比例加入新酒中或者往生料酒醅中加入一定量的熟料酒醅、糯米酒糟一起蒸馏，以提升白酒的口感
这种方式，客户自己承担包装材料及附件的压库、破损、质量等相关风险;酒厂负责酒水口感、酒水质量按国家规定标准罐装生产，并负责提供QS白酒生产许可证、产品条形码、出具质检报告;甲乙双方应完善国家规定的相关手续，客户付厂方费用：酒水费+罐装杂费
2、价格灵活
定制酒与普通酒相比没有固定价格，客户所需包装、酒水、款式核算的价格都是透明化，也比较实惠
与一般用酒相比，定制酒打上了你的风格烙印，具有更多的个性元素和纪念意义
淀粉含量越多，出酒率就越高
然而白酒品种繁多，享誉中外
再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒
希望上面有关粮食发酵到什么程度才可以蒸酒相关介绍，能帮助到大家，作为参考