香水是香料溶于酒精中制成的产品,还可添加色素,甘油,表面活性剂等,通过不同的配方和生产工艺,调制出不同香味的香水。
香水中的重要物质吲哚,是芳香杂环有机化合物,白兰,水仙等花香中都含有吲哚成分,吲哚具有双重嗅觉特征,在极低浓度下具有花香,在浓度很高时,却会散发恶臭。
煤焦油中也含有吲哚成分,香水中的吲哚大部分是从石油中提取的,除了用于制作香水之外,吲哚也应用于食品,饮料,巧克力,香烟等。
初的香水来自于自然界,如名贵的龙涎香,品质和产量不能控制,价格自然也是很高的,人工合成香料的使用,标志着现代香水的开始,不仅性状稳定,种类齐全,成本也大大降低。香水按香精浓度可以分为香精,香水,淡香水,古龙水,清香水。
化学成分是如今香水的主要成分,还有一些动物成分,包括龙涎香,麝香,海狸香,植物性成分薄荷,佛手柑,含羞草等提取物。
香水的浓郁程度,取决于精油,酒精,水的比例,天然精油香水是纯植物萃取物混合酒精制成,香精油是添加天然冷压植物油,添加到纯露中就是纯露香水。