说起小吃行业发展前景，不得不说品牌化发展是大势所趋，总的来说不仅仅是小吃行业，未来各个行业都要走向品牌化发展之路，这是消费者品牌消费意识增强的结果，为了适应消费者，品牌化发展之路是各行各业发展的必经之路。而品牌化发展的优势在于，各地的特色小吃可以走出当地，走向，甚至走出国门，让各地的消费者都可以到这些特色美食，而品牌化发展也会助推小吃行业的发展更加现代化、时尚化、化等
《酱香卤鸭》是一道中国民间传统家庭美食，由酱香卤鸭烹饪而成。酱卤鸭系列是一道极具特色的湖南小吃，它附带鸭霸王的药香味，更具有酱板鸭独特的嚼劲，是年曾氏尖点特别推出的培训项目;取百家所长之精髓，结合高超研发技术，独特口味胜过常德酱板鸭，赛过绝味鸭霸王!还等什么。好东西值得一学。酱板鸭”是湖南菜中的一道传统名菜，也是中国非常有名的一道小吃，特别以湘亲酱板鸭有名，湘亲酱板鸭做为酱板鸭的龙头，技术独特，需要花钱才能学会，湘亲酱板鸭现正在招收学徒，想学酱板鸭的可以到其尖点了解。
酱卤鸭的做法
1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放
入鸭子煎至皮略为金黄;
2、把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入生姜、京葱、以及各种
调料较好倒入清水大约没过鸭子的2/3喜欢味重再加些许盐盖上盖子文火焖半个小时;
3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用。
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