不同菜系配不同厨具
很多老板有这样的误区:不论自家卖什么风味的菜品,商用厨具专家,设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是好的。
南京宇杰厨具有限公司是专注不锈钢厨房设备及制冷工程设计,安装一站式服务商,长期为餐饮连锁酒店,校企食堂,事业单位食堂提供商用厨房设计解决方案,为客户商用厨房省心,省力,省时,帮助解决商用厨房疑难问题。
商用电磁炉作为一种纯使用电力的设备,完全符合这两点要求。商用电磁炉作为高科技型的炉具,江苏商用厨具,特殊的工作方式打破了传统的明火烹饪。商用电磁炉采用高频磁场感应电流通过电子线路板将50/60HZ的交流电变成直流电压,再通过控制电路将直流电压转换成20-40KHZ的高频电压,通过螺旋状的磁感应圈,节能商用厨具,形成高频交变磁场,商用厨具价格,直接作用于金属器皿,磁场使得铁分子高速运动,分子互相碰撞、摩擦来产生热,总结来说就是电磁炉使锅子自己发热。
保证操作与通行的方便
要根据操作活动的大小、是否有送餐车通行、饭店的档次、设备安装就位等诸多因素,确定操作间距和通道的宽度。标准规范也有具体的要求,都是为了提高工作效率的需要。
留有维修空间
饭店厨房设备及水电辅助设施需要维修,厨房也需要经常清扫卫生,设计时要为此留出一定的空间,设备摆放得过于拥挤就会带来维修、淸扫上的不便。
留有变通的余地
厨房要留有一定的扩展与变通的余地,大型饭店的主副食加工间要根据市场的需要,经常增加新品种、新设备,提升竞争力。设计时就需要留有一定的余地,条件允许的情况下要预留一部分空间,以备变通使用。
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