常用真空包装机有单室与双室二种，麻花自动包装机，单室为翻板式，在上、下真空室后部有二组支架，中间有一根穿有双扭簧的长轴，由双扭簧平衡作用力，开启角度45-75度不等。双室为往复式，南京包装机，下真空室分为左右二个工作室，米饼包装机，上真空室由四根连杆支撑左右位移，四根连杆固定在二根长轴上，长轴上有拉簧拨叉，二根拉伸弹簧下部定位于机架上，上部定位于拉簧拨叉上，起到平衡操作重力的作用，冷冻食品包装机，二根长轴由二组轴承座定位，四根连杆上部也镶有微型轴承，故左右位移非常轻松，真空启动时稍加压力，回气结束后能自动开启。
我国包装机械工业是改革开放以后发展起来的，由于起步较晚，大部分设备都是通过引进设备消化吸收研制出来的。随着我国食品工业、包装工业和农业的迅速发展，我国的包装食品机械行业取得了世人瞩目的发展，产品品种的数量不断增加，使包装和食品机械行业成为直接为提高人民生活质量服务，为包装工业和食品工业服务，为农业和农副产品深加工业服务的新兴行业，成为我国机械工业产业之一。
休闲食品包装机采用智能计算机控制。包装速度快，精度高，误差小。机身采用不锈钢设计，接触材料时不会污染材料。可自动完成定量下料、制袋、灌装、计数、封口、切割、成品输出、贴标、印刷等工作。酱菜包装机储存的不同食品不止能增加室温下的货架寿命。小型真空机能比较好地起到保鲜、防污染、真空的作用，增加货架寿命。如果与冰箱一起使用，结果会比较好。能减少食品在冰箱内脱水、开裂、发香、变质。
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