商用电磁炉有什么优缺点？
市场对商用电磁炉的需求正在增加。一线城市的餐饮业已经启动了阳光厨房的建设。消费者实时观看厨房的每个角落和操作过程，使就餐者能够对食品卫生更加放心，从而吸引更多消费者。安全火灾已成为餐饮业业主和消防检查部门为关注的问题。商用电磁炉成为厨房热门的设施。
一、使用商用电磁炉更加便捷，也可以大程度地减少厨房设施：减少部分送排风装置的建设量和部分投资。虽然没有鼓风机，食堂商用电磁炉，但是可以减少散热，进而提高能源效率，降低来自明火、机罩风扇和设备电机噪音。
二、与其它的电炉相比，没有燃烧废气排放，没有反应热排放，无燃烧排放，无氧气消耗，零噪音，零污染，达到节约资金，节约燃气管道建设及配套费用的效果。
三、节能：工业电炉的温度可在15秒内升到300度。加热速度高于油气炉。电磁热效率在98%以上，燃料气热效率在20%-45%之间。：加热速度很快，温度控制稳定！电磁炉足够结实。
商用电炉的缺点是没有电就不能工作。现在规定，对用电设备线路的检查维修，将提前通知承。处理停电事故的普通商业区和工厂都是自给式发电机，而且总是为防止停电供电。
如何购买商用电磁炉
越来越多的客户选择商用电磁炉产品。同时，也给很多客户带来了困惑；一不小心可能就会买到存有很多缺陷的厨房用具；现在市面上很多的商用电磁炉都是由制造商提供零件组成然后销售，根本没有售后质量保护。下面我们从六个方面带大家来判断商用电磁炉的优缺点：
一、听声音
打开电源并启动机器，除正常的散热风扇声音外，无其他噪音和电流声音。
二、按钮测试
检查每个按钮功能是不是都能正常工作，及时排除有关故障。
三、安全性测试
在工作状态下移开锅具自动报警和自动断电功能是否及时稳定；按下急停开关能不能紧急停止电磁炉的运作。
四、火力功率显示
对商用电磁炉的火力显示器和功率显示器进行检查是非常重要的。厨师主要依靠显示器来控制火力。在检测过程中，多次改变电磁炉的功率，以观察显示器的灵敏度。
五、测试锅具适应性
为了测试恢复加热时间是否正常，在加热的过程中重复取锅放锅的动作。正常情况放回锅3秒即可恢复加热；超过5秒说明该机器的适应性能不好。
六、试验温度控制
检查商用电磁炉是否有100℃温区设计，泰州商用电磁炉，煮沸后水设定在100℃时是否能保持沸腾状态；温度设计不当会导致燃烧隐患，因为许多内部保护功能都是基于温度监测。
商用电陶炉的表现和优点
商用电陶炉使用电磁感应来加热煮熟的食物，即，磁力线和锅底形成磁力线路，从而锅的底部被加热以烹饪锅中的食物。
商用电陶炉覆盖有光滑，耐热的陶瓷面板，是放置平底锅的地方。打开商用电陶炉电源开关后，商用电磁炉生产厂家，如果用手触摸陶瓷面板，它将一直很冷，冰棒不会融化，喷洒在上面时不会燃烧。因此，使用这种炉子是相当安全的。当平底铁锅放置在压板上时，加热速度非常快，其热效率达70-80％，是蒸汽炉的两倍。可以调节线圈的温度以调节温度以控制“火”。商用电陶炉操作简单，商用电磁炉厂，易于使用，节省电力，经济且无污染。
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