二 优点
1、“一灶多用”可与蒸饭箱、水箱、消毒柜等同时使用，提供免费能源。
2、可将本该排入大气的80%余热回收，通过强大的余热转换系统强制二次循环燃烧，同时可产出强大的蒸汽能，用于蒸饭柜、烧水、供暖、消毒等提供免费的能源，一台余热回收蒸汽大锅灶一年综合可节省30000元以上燃料费。
3、强大的蒸汽装换功能，热水2分钟即可出蒸汽，冷水情况下10分钟可有蒸汽产出，比较普通蒸汽灶一个多小时才能出汽，要快上很多。
4、独特的不锈钢中央结群风道结构对“废热”更大限度转换，低温排放，风机不会高温烧坏，风道不会堵塞。
5、全自动上水系统，省却人工上水动辄忘记加水造成脱水燃烧或者水加多了没有蒸汽的烦恼，为灶具提供更安全的保障。
6、增加吸风装置，使所有烟尘都排入净化箱，徐州大锅灶，让厨房更加干净整洁。
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环保将成为市场卖点，也是可持续发展的基本要求，饭店用大锅灶，随着社会发展和生活水平的提高，人们在选购厨房设备大锅灶的时候，也越来越关注是否达到环保标准。
环保是个广泛的概念，现阶段我国的厨房设备企业大多并未达到全方面环保的标准，不能单单依靠一个指标，就对大锅灶整体的环保性轻下判断。
大锅灶材料环保不仅仅指它对人体不造成损害，其本身也应该符合环保节约的标准，即能够用于再循环加工。大锅灶的生产是一个非常复杂的工程，其中很多因素都会影响到环保系数，如封边、粘胶、门板烤漆等，往往都会含有大量有害物质，而不合格的台面、踢脚线中往往也会含有一定量的甲醛和有害物质。因此，板材环保就等于大锅灶环保是极不科学的一种说法。
大锅灶本身的不能造成物理伤害也是评判标准之一。材料、做工低劣的大锅灶，可能在细节处存在毛刺、尖角、快口等，这些未经合理处理的部分，很容易造成身体伤害。在大锅灶上直接处理食物，可能因为台面质量问题，节能大锅灶价格，导致误食杂质、碎屑等情况，对健康造成危害。
大锅灶的设计要合理节约能源。比如大锅灶水槽的选用直接影响自来水的使用量，双水槽浸洗分开的特点可以更加合理用水;煤气灶的设置应该尽量避开风口，有利于节省燃气使用量，同时利于抽油烟机的集中抽取等。还要避免大锅灶存在噪音、光线等污染问题，这就要求企业使用高质量的五金件，合理选择面板和台面。
所以大锅灶环保不是一句简单的板材甲醛达标即可，要将全方面环保视为产品的核心，厨房设备企业才能不落人后，这些方方面面的细节都决定了大锅灶品牌在市场中今后的成败。
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大锅灶的清洁方法
厨房设备当中的用具有很多，不同的灶具会起到不一样的作用，在厨房当中安装了合适的灶具之后，才能让我们的吃到更多可口美味的食物，大锅灶就是常见的一种灶具，它属于商用厨房当中的设备，大锅灶尺寸，也是中餐灶的一种，一般可以分为燃气大锅灶，电磁大锅灶，蒸汽大锅灶这三个类型，平时厨房里面的油烟量比较大，长期不去清理大锅灶的话，就会对它造成一定的损坏，所以要定期用湿布把它表面的脏物擦干净，然后再用干布擦干净，平时在使用大锅灶的时候，要尽量避免醋，料酒等种液体调料酒在它的表面，如果发现有这样的情况，一定要及时用清水冲洗干净，并且把它们擦干净.抛丸机的生产厂家提醒大家，在保养大锅灶的时候，必须要采用专业的方法去保养与清洁.
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