然而大部分中小型厨具企业始终无法走出厨具行业“低价格、低利润”的阴影，这就使得一些厨具企业处于一个极为尴尬的境地，传统市场不断萎缩，单眼大锅灶，新兴市场又进不去。在所有的困扰中，企业不得不面临一个现实难题：就是没有具有核心竞争力的节能产品。因此为了有效的巩固原来的市场地位，燃气大锅灶，厨具企业必须将发展战略调整到节能型产品的发展上来，用技术实力争取新老客户，才能进一步拓展生存空间。
中国已进入工业化、城市化快速发展阶段，能源需求持续增长。2009年，滁州大锅灶，全国餐饮业零售额更达到2万亿元。按企业燃料消耗占营业额5%的比例计算，餐饮业全年消耗燃料1000多亿元。再加上学校、机关、企业食堂及个体餐饮业主所用中式炒炉消耗掉的燃料，保守估计全年消耗燃料要超过1300亿元，按当前市场价折算，双炒大锅灶，合93#汽油1.3千万吨。因传统油气灶具热效率低，直接的能源浪费给餐饮企业和社会带来巨大的经济损失。按照鼓风式中餐燃气炒菜灶热效率提高到30%的保守估算，每年就可为社会节约150亿元，并减少大量CO2的排放。经济效益和社会效益极为显著。
红外线静音燃气大锅灶
一 原理
红外线静音燃气大锅灶是今年发展起来的一种新型燃气大锅灶，它利用气体力学和空气动力学原理，采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内，其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需理论空气量的105%~110%，并经完全充分的混合，在多孔燃烧辐射板的表面进行充分燃烧，中心温度达到1000度以上，比传统大锅灶产品的中心温度高约300度，大大提高燃气热效率，综合节能率40%-60%。
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