啤酒的原料:
小麦:德国的白啤酒以小麦芽为主原料,比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦,啤酒工业宜采用软质小麦。
大米:淀粉含量高,浸出率也高,含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅,黄酒代理,口味清爽。大米是中国用量Zui多的辅助原料。
鲜啤酒 啤酒包装后,不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易变质,徐州黄酒,保质期 7 天左右。◆ 熟啤酒经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为 120 天。◆ 浑浊啤酒(turbidbeer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质,浊度大于等于2.0EBC的啤酒。除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetableflavor)添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指标和风味,黄酒厂家,并保持啤酒基本口味。除特征性外,其他要求应符合相应啤酒的规定。◆果蔬味型啤酒(tasteof fruit and vegetablebeer)在保持啤酒基本口味的基础上,添加少量食用香精,具有相应的果蔬风味。除特征性外,其他应要求符合相应啤酒的规定。◆ 上面发酵啤酒采用上面酵母。发酵过程中,酵母随CO2 浮到发酵面上,发酵温度 15-20℃ 。啤酒的香味突出。
喝啤酒的好处:
含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感,促进食欲。啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等,具有健胃、镇痛等医效能,心脏病及结核病等均有较好的辅助效果。
适量饮用啤酒对心脏患者亦有一定效果。啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料,据医学和饮料专家们研究,黄酒品牌,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环。过度饮用冰冻啤酒伤脾胃,加重体内湿气,影响健康。
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