商用厨房设备和设计十分重要,影响到厨房使用者的方方面面,一个好的厨房不仅能有效率的做出好的餐品,还会影响到饭店的经营内容,那么商用厨房规划,有哪些要求呢?
首先,商用厨具价格,商用厨房规划方案需要符合餐饮企业的要求,灶具设备的布局,排烟通风设备是否符合部门的标准,还有调理设备的位置以及走道的空间都需要考虑周全。一个好的商用厨房布局,影响到厨师的操作环境,也影响到其工作效率。
其次,是对施工效果的预估需要准确,商用厨房设计不同于其他设计,除了需要符合相关部门的标准之外,还需要对地沟,下水,排烟等等进行预估和深化设计。专业的商用厨房设计公司设计出的厨房大的优势就在于,商用厨具,在日后的使用过程中可以尽量避免出现设计缺陷造成业主的烦恼。
Zui后,厨房设计时应充分考虑清洁问题。厨房的设备和墙面需要采用便于清洁的材质,而且设备的布局也非常重要,不锈钢商用厨具,影响到清洁的难易程度。
厨房设备如何清洁
清洁地面上油污:在拖把上倒一点醋,即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的话,大型商用厨具,可以前一天晚上弄点草木灰,用水调成糊状,再用清水反复冲洗,地面看起来就跟新的一样。
清洁灶具油污:厨房设备液化气灶具Zui易沾上油污,这时可以把粘稠的米汤涂在灶具上,待米汤结痂干燥后,用铁片轻轻的刮下,这样油污就会随米汤结痂很容易就一起去除了。如果用较稀的米汤、面汤直接清洗,或用乌鱼骨清洗,出来的洁净效果非常好。
在选择厨柜时,滑轨钢材质量同样是Zui重要的,好的厨柜抽屉可以全部拉出不翻倒脱落,而且拆卸简单。不同规格的抽屉钢材厚度不同,承重也不同。据了解,进口品牌一个0.6米宽的抽屉,滑轨钢材有近3mm厚,承重可以达到40-50公斤。塑料滑轮、耐磨尼龙是Zui常见的三种滑轮材料。其中耐磨尼龙为上品,由于采用了美国杜邦技术,这种滑轮具有推拉平滑自如、安静无声、回弹柔和的特点。选购时可以将抽屉拉出,用手在上面稍稍用力压一下,看看是否会松动、发出响声或翻转。如果有这些异常建议不要购买。
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