植物油燃料的市场定位是餐厅、食堂、农家乐等餐饮业。传统的液化气、甲醇、煤炭、柴油等高风险、高污染源燃料不再适合当今社会经济的可持续发展。因此，厨房燃料不适应现代社会经济的发展植物油燃料就是其中之一。当然，也有一些化学原料具有高热值和高闪点（白油、液蜡和乙二醇）的特点，也广泛应用于厨房燃料领域。至少目前还没有终结论是否适合燃料。我们不必太担心市场是检验真理的工具。
许多人使用植物油燃料，尤其是那些不允许使用液化气的地方，植物油燃料有着广阔的市场空间。“食衣住行，饮食日常生活”贯穿每个社会的个人都是生理生存过程，是生命活动过程中的演变过程，是维持这一过程的物质基础。我们的社会是一个高度分离的社会，比如我们非常熟悉的餐饮业，但餐饮业只需要厨房燃料，厨房燃料大多是高风险、高污染的燃料类型，植物油燃料也被称为：安全燃料，替代传统燃料可用于各种餐饮领域。
植物油燃料是一种由动植物油或脂肪通过酒精溶解和酯交换合成的油。主要原料是橄榄油、动物油油和脂肪，室温下清澈透明的油，凝结为酯。植物油燃料是一种新能源燃料商品，具有明火点、高热值和生物降解功能。植物油燃料包括橄榄油和鱼油，如菜籽油、大豆油、食用油、玉米油和棉籽油、猪油、黄油、羊油和其他动物油原料，以及脂肪酸甲酯或乙酯转化形成的废油或微生物油或甲醇或乙醇。甘油三酯具有一定的结构符号，又称脂肪酸甲酯为主要原料制成的油。
植物油燃料可以替代其他传统能源，如煤、柴油、液化气和甲醇燃料，如厨房和餐厅、酒店农舍和冬季集中供暖锅炉。它还可以满足制造业对热值的要求，如工业锅炉和窑炉。植物油燃料是一种可再生能源，可广泛应用于各行各业的社会经济。与压缩天然气相比，植物油燃料的成本可以节省25%左右，与柴油燃料相比可以节省20%左右。植物油燃料含氧量高，点火充分，每天清洁，排气管无黑烟，锅底无黑烟，无残留沉积物。
植物油燃料不属于危险化学品，不含甲醇，不需要像甲醇燃料一样办理危险化学品许可证，需要特殊的经营有效证件才能经营。植物油燃料燃烧排放清洁环保，餐饮厨房使用安全方便。毫不夸张地说，植物油燃料是餐厅和酒店的得力助手，是继天然气和液化气之后的第三大民用燃料。未来，随着市场需求的增加、产量的增加和价格成本的降低，植物油燃料的用户基础和规模将逐渐增加。
