在农村，许多人用上了电磁灶、煤气灶；柴火大锅灶因柴火采集困难而大部分人使用不了。没有了大锅灶，双头电磁灶，平时来客、逢年过节、美食想添点花样就比较困难了，许多烹饪离开大锅灶也无法完成。只要来客就得下馆子，想做点蒸菜、炖菜、油炸、招待亲朋好友，没有了大锅灶无法完成。
家用电磁灶、煤气灶平常一家三口炒菜做饭还行，能煮熟；要媲美大锅灶的火力、口感、效果相差甚远。许多地方逢年过节喜欢用美食招待亲朋好友，年24就开始准备，没了大锅灶所有想法、许多传统手艺都无法实现。
三、保证气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，电磁大锅灶，要立即停用，并及时检修。四、锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，双炒双温电磁灶，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。
商用电磁大锅灶突破了以往锅灶分离的形式，直接将锅和灶台进行了组合，并且不再使用燃气，将燃气替换为电，省去了接燃气的麻烦以及燃气会带来的安全隐患。在操作开关上面，江苏电磁灶，将燃气炉常用的旋转把手火力控制开关转换为滑控磁控开关，新手不需要再考虑该往哪边来转把手而费心，从左到右一共五个档位，火力依次从大到小，随意控制，想达到猛火灶的效果，就直接将磁环直接滑到的档位，功率比较大的可以直接一分钟之内将水烧热至沸腾。
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